中国白酒酿造过程中，如何保证酒曲质量稳定？

山西广顺源酒业有限公司2024-12-11

严格把控制曲原料品质，确保无霉变杂质。控制制曲环境温湿度、通风条件，利于有益微生物生长繁殖。采用标准化制曲工艺，规范原料配比、发酵时间与翻曲操作等，定期检测酒曲微生物指标与酶活性，保障质量稳定。

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简介：广顺源在巩固发扬传统广顺源酒工艺以及配方的基础上，创新运营思维及管理模式，现以品牌连锁加盟模式为主。

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